Le goût à la française Lorraine

Avec les mandolines De Buyer, c’est tous les jours la fête en cuisine!

Eh Oui ! Une mandoline n’est pas seulement cet instrument à cordes d’origine napolitaine « immortalisé » par Dalida dans « mon petit bambino », c’est aussi pour nous, cuisinières et cuisiniers occasionnels, sans parler des professionnels, l’ustensile indispensable pour émincer parfaitement les légumes.

Autant dire qu’il nous faut une mandoline solide, pratique, précise et super-tranchante ! Et pour dénicher un tel produit et d’autres appareils culinaires d’excellence, je vous emmène chez De Buyer, une entreprise vosgienne située au Val d’Ajol non loin de Remiremont.

« Rester compétitif, se développer à l’international, conquérir de nouveaux marchés, pour être dans la locomotive et non dans un wagon du milieu » tel est le leitmotiv de cette manufacture familiale spécialiste des articles de cuisine haut de gamme depuis 1830. De fait, la Maison De Buyer a trouvé le juste équilibre entre tradition et modernité.

D’un côté, l’entreprise s’appuie sur une expérience de plus de 180 ans dans la transformation des métaux (acier, cuivre, aluminium ou inox) avec des savoir-faire rares en polissage manuel, fluoprojetage et en utilisant toujours une presse à emboutir du début du 20ème siècle. De l’autre, elle innove dans les nouveaux matériaux brevetés par la société, tel le silicone. Elle utilise pour cela des équipements uniques conçus par un bureau d’études intégré.

Cette manufacture presque bicentenaire propose plus de 2500 produits. Reconnue comme marque leader pour la création de nouveaux appareils, elle dépose des dizaines de brevets chaque année. Et la quantité ne nuit pas à la qualité ! Les ustensiles De Buyer sont appréciés par les plus grands professionnels. L’entreprise travaille en partenariat avec les meilleures écoles de formation comme l’Institut Paul Bocuse, l’Ecole Nationale de la Pâtisserie et l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse. De plus la société a reçu le prestigieux label d’Entreprise du Patrimoine Vivant.

La conquête de nouveaux marchés est donc une priorité affichée par De Buyer, qui réalise d’ores et déjà un chiffre d’affaires de 30 millions d’euros dont la moitié à l’export (pour 150 salariés). La société s’est ainsi engagée dans la labellisation  Origine France Garantie de ses produits, un label beaucoup plus difficile à obtenir que l’appellation Made in France car il exige que 50% du prix de revient soit acquis sur le territoire français. C’est un argument important pour conquérir de nouveaux marchés, dans l’Hexagone et surtout à l’étranger, où la renommée d’excellence de notre art culinaire n’est plus à faire !

Pas étonnant que les mandolines et autres poêles « grand-mère » Origine France Garantie de la marque De Buyer « fassent valser » les légumes de tous pays ! C’est déjà le cas dans 95 nations.

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3 commentaires

  • Répondre Bonanno Laurent 4 décembre 2015 at 07:36

    De Buyer est une tres belle marque française etde qualité.
    Cela se vend tres bien dans ma boutique.
    La swing est une reference en matiere de mandoline.
    De plus, si vous aimez les poeles de qualité, je vous conseille la gamme fer Mineral B pour les puristes, ou la gamme Choc Extreme (c’est la Rolls …) en fonte d’aluminium renforcée au titanium.
    Cordialement
    Laurent
    Cuisine Plaisir Marseille

    • Répondre nathalie 17 décembre 2015 at 00:59

      Merci de votre message et de ces précisions Laurent!
      Bonne soirée

  • Répondre Hosting 4 mai 2016 at 03:10

    vous avez oublier la mandoline borner on la trouve dans les foires expo 4 epaisseur de rondelles,frites,cubes,brunoises,juliennes,et petits eminces en cubes 2 lames en v et une position securite pour la fermer et un vrai poussoir pour finir tous les fruits et legumes pour 50€ une merveille

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